Blog

Články o kakau, výrobě čokolády, degustaci a receptech z naší dílny.

12. 10. 2026 · 6 min čtení Jak poznat kvalitní čokoládu: pět věcí, na které se dívat Lesk, zvuk při lámání, složení i to, jak se rozpouští na jazyku. Naučte se číst čokoládu jako profesionál. Číst článek →

28. 9. 2026 · 5 min čtení Co je temperování a proč na něm tolik záleží Krystaly kakaového másla rozhodují o lesku, křupnutí i trvanlivosti. Vysvětlujeme, co se při temperování děje. Číst článek →

9. 9. 2026 · 8 min čtení Od bobu k tabulce: cesta kakaa do Olomouce Než se kakaový bob dostane do naší dílny na Ostružnické, urazí přes deset tisíc kilometrů a projde rukama desítek lidí. Číst článek →

20. 8. 2026 · 4 min čtení Párování čokolády s moravským vínem Hořká čokoláda a červené víno? Ne vždy. Přinášíme tipy, jak kombinovat naše tabulky s víny z jižní Moravy. Číst článek →